国内で流通するコーヒー豆の、

ほんの５％未満の希少規格である「スペシャルティーコーヒー」。

工房では、その中から「選りすぐりの最高級のコーヒー豆のみを厳選！！」

当工房こだわりの焙煎技術に基づき、お豆の良さ（香味・コクなど）を

最大限に引き出し、焙煎しております。

焙煎は、熱源、火力（熱量）、焼き時間、排気の仕方（ダンパー調整）、
その日の気温、湿度、場所（気圧）、焙煎室内に送り込む風（空気量）、
室内温度、生豆の状況（分量や処理工程）などなど、あらゆる条件に左右され味に影響を及ぼします。焙煎人は、これらの条件がそれぞれどのように味に反映されてくるのかを、的確に判断できなければいけません。

一見、単純に思える「焙煎」ですが、実は意外に奥が深いものなのです。
豆の個性を理解し、旨みが最大になる一瞬をとらえることがとても重要です。

そして何より大切なことは、焼く豆に「愛情」を込めることです。
飲んでくれる人がその一杯で幸福な気持ちで満たされるように！！

＊「 ホッ 」と一息つけるお客様の至福の瞬間を、 
当工房はもっとも大切に考えています。

白馬焙煎工房では選りすぐりの珈琲豆を通販にて販売しております。こだわりぬいた奥深い珈琲豆なら、大切な方へのギフトやプレゼントにも最適。是非、当店の珈琲豆通販をご利用下さい。