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*Decaf 【ディカフェ】(マウンテン・ウォータープロセス) エチオピア モカ シダモ G3



【安心安全な工房のデカフェ】

カフェインの摂取を控えたい方や、妊娠中の方、お子様も安心してお飲みいただけます。
夜の食後のコーヒーも心おきなくお楽しみ頂けます。

主なカフェインの除去方法には、有機溶媒法、二酸化炭素法、水法(ウォータープロセス)等御座いますが、
当店では、最も安全な処理方法である「マウンテン・ウォーター製法」を採用して除去したものをご提供しております。



 

このプロセスは、文字通り水を使ってコーヒーのカフェイン成分だけ抽出する方法です。
コーヒー生豆を充填した槽に水を通し、抽出した水溶液を有機溶媒にてカフェインだけを取り除き、再び生豆の槽に循環させる仕組みです。*(上図ご参照下さい。)
有機溶媒が直接生豆に接触しないので安全で、他の成分の流出も抑えられるといったメリットがあります。

当店のデカフェは、メキシコ最高峰の山、標高5,636mにもなる「ピコ・デ・オリザバ」“Pico de Orizaba”の
源泉からの天然水を使って安全にカフェイン成分を取り除いたウォータープロセスによるカフェインレスコーヒーですから安心してお召し上がり頂けます。

*メキシコのDESCAMEX社に処理を委託した商品となります。


【生産地情報】

国:エチオピア連邦民主共和国
規格:G3
生産者:シダモ地区の小農家
品種:在来種(エチオピア原種)
生産処理:サンドライナチュラル


【デカフェのお味】

エチオピア シダモ地区特有のしっかりとした「コク」とスパイシーでマイルドな風味豊かな「モカ」を味わえます。
焙煎度合いは、中深煎り辺りでミルクやお砂糖との相性もバッチリです。

*重厚感のある香ばしい味わいに仕上げております。
*風味豊かでマイルドな「モカ」♪
*ホットコーヒー用とアイスコーヒー用とお豆の焼き方をお選びいただけます!!

*工房は安心・安全な珈琲をお客様へご提供致します。

実店舗では200gからの受注販売となります。
(お時間20分ほどいただいております。焼き立てをご提供しております)

 

 

  • *Decaf 【ディカフェ】(マウンテン・ウォータープロセス) エチオピア モカ シダモ G3

  • 販売価格

    910円(税込)

  • 会員価格

    815円(税込)

  • 販売開始日

    2018/04/01

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